Traditionell helfen pflanzliche Bitterstoffe bei der Verdauung, sei es gebratener Radicchio in der mediterranen Küche oder der Espresso nach dem Essen. Bittere Pflanzen liefern Faserstoffe, unterstützen das Mikrobiom und verleiden den Appetit auf Süßes. Wie die herben Substanzen genau im Körper wirken, hat man erst kürzlich entdeckt. 

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