Die wichtigste Kulturpflanze Ostasiens ist Soja. Glycine max, so ihr botanischer Name, enthält besonders viel Eiweiß. Auch wenn es rein pflanzlich ist, besitzt Sojaprotein eine hohe biologische Wertigkeit. Und zwar 86% im Vergleich zu einem Hühnerei… „Phyto-Estrogene aus Soja“ weiterlesen